通勤電車10分中での独り言0相手の立場を理解する事の難しさ経営者は、社員に対して「経営者の気持ちになって考えてみろ」と言いたくなる。 しかし、経営者にならなければその気持ちはやはりわからないのが普通であり、そこを期待してもうまく行かない。 現場の気持ちを理解して欲しいと思うのが社員。現場経験のない社長だとなかなか理解するのは難しいのかもしれない。 大切なのはそれらを理解して接...
通勤電車10分中での独り言0お通しの心飲みに行くとたいてい出てくるお通し。 本来は、「お越しくださり、ありがとうございます。」というお客様に対する感謝を表し、お通しのクオリティーで店のレベルが判断されるとし、お通しこそ渾身の一品として提供するという老舗も多いと聞く。 チェーン居酒屋から酒を知った私は「お通し=席料=客単価upの無駄なもの」と思いつつ、パサパ...